田园果香浓:林家悠闲小日子

不吃燕麦

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第56章 围猎

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侯府的点心铺子叫六合园,掌柜姓鲍,平日里最喜欢研究新点心样式。

林春生就在这里帮忙几天,已经吃过了不少试验品。

有些吃起来味道还不错,有些就......

云慧十分理解,毕竟创新的路上要经历无数次的失败,就好像数学题,一个数字没算对,差别可能是十万八千里。

点心也差不多,创新的时候每一味调料都很重要,但凡一种材料不对,结果就相差许多。

云慧画的铁托盘林父已经命人做好,此时上面有五六个茶杯大小的蛋挞,散发着浓浓的香甜味道,鲍掌柜双眼放光,“慧丫头,这是你做的?”。

鲍掌柜年龄和林父差不多,大抵因为是常年在点心铺子的原因,整个人显得白胖白胖的,好似云慧吃过的小包子。

长相倒是和身材不符,想必小的时候没少被抓去当年画娃娃,侯府选人也是有一套,鲍掌柜看着就是那种和气生财的主。

“我想着这烤炉既然做了就得用一下,索性试着烤了点东西,掌柜不如试试看”。

云慧对蛋挞很有信心,没有人能拒绝这种外酥里嫩的味道。

鲍掌柜小时候就喜欢吃食,长大之后最大的志向就是做厨子,可惜险些被父母打断腿,后来还是继承了老爹的衣钵,学了几年本事,就自告奋勇来到了六合园当差。

此时鲍掌柜的眼睛略微眯起,打量了托盘上的小点心。

这点心分两部分,一部分是呈焦糖棕色的开酥皮,里面的芯也不知道是何种材料,看起来竟然是和蛋羹差不多,方才小丫头端着的时候还微微晃动。

这酥皮和蛋液的交际处还有略微深色的糖边,想必是甜口,鲍掌柜接过身边人递来的小勺子,轻轻的?一勺尝尝。

嗯......

鲍掌柜尝一口之后低头好一会没说话,众人心里都有些打鼓,这东西闻起来十分香甜,难道吃着不行?

云慧也有些忐忑,自己还没尝,莫不是哪里做得不对?

这下可有些丢手艺了。

结果方才还低头不知道想什么的鲍掌柜突然冲到了云慧面前,“慧丫头,这是你研究的?”。

鲍掌柜的神色有些复杂,自己为了向家里人证明,四处挖人开发新配方,砸了无数金银,做出来的只是勉强能算新品。

一个小丫头竟然随随便便就能做出如此美味的东西?

“是我做的,不过还是春生表哥帮我打发的牛乳”,云慧其实很想叫他鲍师傅,顺便拉出自家大哥来露露脸。

“哦?原来这里放了牛乳,怪不得如此香甜入口即化”,鲍掌柜若有所思,“这点心你准备怎么办?”。

这倒是把云慧问住了,其实搞这些只是为了自己的口腹之欲,若是成功能得赏就更好了,至于怎么办倒是从没想过。

“慧丫头,这方子是你想出来的,若是你想卖,我愿意出银子买”,鲍掌柜吃过无数点心,还从没尝过这种味道。

若是能做成了,这点心必定能成为六合园的招牌。

“掌柜说笑了,大家都是给侯府做事,哪里来的银子不银子的”,云慧笑呵呵的拿起温度差不多的蛋挞,“掌柜连酥皮一起尝尝,别有一番滋味呢”。

厨房的人都在等着鲍掌柜的反应,十几双眼睛都落在他身上。

鲍掌柜平静下来之后也明白了云慧的意思,即使这方子要在六合园卖,也得云慧先和老夫人那边说好才行。

看着众人期待的眼神,鲍掌柜也不扭捏,接过云慧手里的小“点心”就品尝起来。

入口先是黄油香十足的酥皮,一层层的在口腔中绽放,紧接着就是烤的表面略带焦糖色的蛋液,软嫩香滑,口腔中都是这股奇特的香气,宛如置身云端一般。

酥脆和软嫩极致的结合,外面的酥皮不仅开酥极好,烤制过程中也花了心思。

外皮软酥掉渣,内壁和蛋液接触的部分又是绵软有韧劲,还有最边上一圈烤的略有些焦的部分,都让人觉得美味无比。

一道小点心,竟然能完美融合酥脆和柔嫩,味道香甜带焦香,不是单纯的甜,反而层层递进,入口即化,和酥皮一起嚼简直是顶级享受。

蛋液的香,牛乳的甜,焦糖的味道带着一丝丝的苦,或者说是糊味,完美的缓冲前调的香甜,让人食之忘俗,只想一个又一个的吃下去。

几个了解鲍掌柜的厨子看到他的反应就是知道这点心肯定成了,心里不免有些酸酸的,他们自小和这些打交道,想破头的新品也只是得到一个尚可的评价。

没想到一个小丫头一出手就是不俗,这卖相,这色泽,前途不可限量啊。

本来有几个人忿忿不平就要说话,结果低头一看手里正在做的月饼,猛然想到,这点心馅也是人家想的。

不仅如此,今年月饼大卖也有着小丫头几分功劳,前两天掌柜的才说,忙完这段还要发分红。

哎,人比人气死人。

鲍掌柜两三口解决掉一个之后,忙不迭的又拿起一个,然后对看着自己的人说,“你们也别看着,给小丫头留一个,剩下的都分了尝尝”。

云慧和春生大哥分了一个吃,剩下的十来个人把三个蛋挞分着吃了。

一入口都惊讶的看着云慧。

服不服?

真的服。

明明都是在厨房做东西,怎么人家就能做出新东西,用料也没多复杂,这口感,这味道,就是送到宫里也够格。

云慧在厨房忙活时没有避讳任何人,材料也简单,牛乳、鸡蛋、面粉,只不过是让春生小子多搅和了几下,就能得到如此好的效果。

忙碌这么长时间,此时天越发晚了,云慧抓紧时间又做了一炉,打算给老夫人带回去尝尝,这次有了人帮忙,做的比上一次快了一半不止。

回去的时候,是林春生送云慧回去的,因为林父被临时叫走,据说是侯爷有急事。

等云慧到荣安堂时,蛋挞的温度正好能入口,反倒是翠屏一直在忙着收拾东西,“老夫人尝尝,今日奴婢去看烤炉,做了点新点心”。

没想到坐在踏上的老夫人却摇摇头,“先不忙,过几日侯爷要去跟着圣上围猎,你想想有没有什么新鲜花样。

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