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第三十七章 猪肉逆袭的开始

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岭南食府在郴州城中造成的风波依旧在扩张,全新的服务模式和精湛的菜品吸引着四面八方的客人前来品尝。

同时原先停止营业的吕记食铺也陆续开张,胡青方和张老实等人憋了这么长时间,如今干劲十足。

这一日,吕璟正在食府中教冯礼熟悉新的四脚记账法,吕方忽然从店外走了过来。

“少爷,屠户帮来人说请您过去,他们那里好像出了点问题。”

点了点头示意自己知晓,吕璟又提点了冯礼几处新式记账法的核心点,随后便离开柜台向外走去。

“正则,一会你陪处度去陈衍大人府上一趟,先将酒坊的扑买文书敲定了。”

各豪商应下的钱财已经陆续交齐,接下来只要与郴州酒坊这里定下文书,就可以筹划新酒坊的建设了。

吕方应了一声,随后向二楼走去,他在这段时间内将负责保障岭南食府内的秩序,直到那些男店员们经过训练拥有一定自保能力。

“阿俊,你跟我去一趟吧。”路过食府门口的时候,吕璟突然开口说道。

在确认苏过的消息之后,吕璟给了李俊两个选择,第一个他可以一次性得到五百贯的现钱,足够自己回乡做些小生意。

第二种,则是在岭南食府中暂时担任小组长,每月有薪俸,负责管理手下的五名店员。

李俊的选择很让吕璟惊奇,一心想要发财的他竟然毫不犹豫的选择了第二种,和岭南食府建立了雇佣关系。

“是,少爷。”李俊应了声,恭敬跟在了吕璟身后。

出了食府,胡六带着两个体格壮硕的屠户已经等了有一会功夫。

“吕少爷,肉庄那里情况不好,我大哥央您过去看看。”

吕璟成为苏轼关门弟子的消息已经逐渐在城中散开,胡六如今明显比往日更加敬重。

“请吕少爷上车,我们走。”眼看吕璟答应,胡六开口吩咐了句,那两个屠户便从后侧停放车架的地方拉了一辆驴车出来。

待吕璟和李俊分别上了车架,便驱赶着直奔城南而去。

没有花费多长时间,新修建完成的肉庄便已将出现在眼帘之中。

远远望去,厚实的栅栏将大片土地包裹起来,一座座新建的木棚连绵成片,隐约可以看到散落的牛羊正在晒着太阳。

“吕少爷请,这里都是按着您的规划建设的,我先带您看看。”胡六一边开口,一边将吕璟二人迎了进去。

穿过栅栏门,首先映入眼帘的是两座结实的望塔,这也是吕璟最开始所要求的。

南门这里临近大山,安全性差上一些,自然要有一些防卫准备。

再往后分别是鸡鸭的饲养区域和一座保持了原有模样的小山,些许牛羊散落在上面啃食草茎。

“我们手头的本钱没多少了,所以牛羊这里只能等日后再作填充。”胡六开口解释道。

吕璟点了点头,牛肉不用多说,有价无市的东西,一般很难吃到,就是羊肉,在这北宋年间那也是一种奢侈物资,北方还好,南方基本上也只有贵族才能常年食用。

“前面就是规划中的猪圈了,大哥在那里等您。”胡六紧上了几步,那两个随同的屠户上前将栅栏门打开。

清一色青石垒砌的猪圈,内里垫有秸秆干草等物,规划整齐的引水渠和喂食区。

里面的气味也并不像一般猪圈那样腥臭难闻,有屠户们正在给猪们下料,皆是特意从郴州城各大酒楼收取的泔水,油料十足。

“这......小子从没有见过这么养猪的。”李俊忍不住开口嘀咕,猪肉如今在平民百姓间已经普及开来,他也不是没有见过猪圈,哪里有这么规整干净的。

“吕兄弟来了?快过来。”残阙正在远处和一个屠户说着什么,看见吕璟后忙向他招手。

“可是煽猪出了问题?”吕璟大概扫了一眼周围猪圈内的情况,便大概猜测到了残阙找他来的原因。

想要让猪肉彻底取代牛羊肉成为餐桌上的主食,煽猪便是一项不可或缺的技术。

煽过的猪不仅没了以前的闹腾,而且吃了就睡,膘肥体壮,肉质也大大提升,给人的观感也要好上许多。

“吕兄弟明见,我们之前煽过的猪确实效果非常好,不仅老实许多,而且长膘很块,但弟兄们毕竟不是专业做这个的,靠着自己摸索死亡率有些高。”残阙指了指猪圈的角落,那里堆放的死猪已经超过十头。

“嗯,稻田和果蔬种植那里怎么样了?”吕璟开口问道。

在吕璟的计划中,这个肉庄有些参考后世生态循环养殖的意思,肉庄后设立了稻田和果蔬种植区。

清理出来的猪粪将会经过处理用以施肥,同时稻田又将提供猪圈所用秸秆,并且保证了生猪的一定活动空间。

“那里都还顺利,地都已经开出来了,果蔬那里已经开始种植,若是效果好,年后我们再把规模扩大。”残阙回应着说道。

吕璟点了点头,他只是知道煽猪技术,对其中具体有什么讲究并不精通,残阙今日提到此事,反而让他脑中忽然回想起一个人来。

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