回档2006,我真不懂炒股啊

周周周阳

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第61章 味道真不错

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周阳翻看计划书,第一页就写着创业项目,行业是餐饮,具体就是仿照肯德基的西式汉堡炸鸡店。

看到这里,一下就明白了,周阳问道:“这是谁的主意?”

“我们三个共同商量出来的。”

用了10分钟,周阳简要地看了一遍计划书,其详细程度,让他着实被吓了一跳。

计划书上面不仅收集了肯德基这一类的快餐发展历史,什么时候进入内地的,在内地发展的程度,在广夏市的分布,从而推导出内陆西式快餐的市场潜力有多大,还详细分析了大学城周边的餐饮分类分布,估算每日的消费额,还有一大堆细致的数据。

一页纸上面,光是各种百分数,就让周阳看花了眼。

“你看仔细点,这些都是我们三个费力弄出来的。”毛大观指着上面的数据,道:“你看到这些东西没有?要不是为了这些机密资料,我才不会天天跑到这里来实习。”

秦峰说道:“我们三个分工很明确的,徐义给出大体框架,负责全部计划书,我负责实地考察记录数据,毛大观负责厨房这一块。”

毛大观道:“搞餐饮什么最重要?核心竞争力就在厨房,这一块,交给我就行了。”

周阳能从计划书里面看出三个人的努力,但这一切很突然,创业不是随便玩玩,他需要思考,“让我先想一想,给我点时间。”

他没有忘记秦峰命运的结局是什么,也知道徐义、毛大观后面的生活是多么不如意。

重来一次,周阳有了改变自己命运的能力,也多希望三个朋友能过得好一些。

当这份创业计划摆在面前时,他不得不认真面对。

创业是九死一生的事,他并不是在乎自己的投资会打水漂,而是怕万一创业不成功,更会打击这三个年轻人,这不是反而害了他们吗?

又过了十分钟,周阳还是没能把计划书上面的所有信息消化掉,他揉了揉眼睛,问道:“为什么你们选的是炸鸡汉堡这样的西式快餐?”

“这是我们三个调研的结果。”说到计划书的细节,徐义指着计划书第一页,道:“我们大学附近98%的餐饮是中餐馆,洋快餐只有三四家,而且都只是炸鸡的小吃店铺。”

秦峰点头道:“你看看肯德基,麦当劳,生意这么好,但是学校偏远,这些店开不过去,每到周末,学校里面很多人来市区都会吃肯德基,市场潜力巨大。”

周阳依旧下不了决心,道:“你们真的确定开个炸鸡汉堡店可行?”

秦峰和徐义都不说话了,转头看向毛大观。

毛大观一副无所谓的表情,开口道:“周阳啊,我给你说啊,餐饮的核心竞争力就是味道。这几天我在这里潜伏……不对,是打工,把后厨所有的环节都掌握了。这么跟你说吧,我有信心,我做出来的炸鸡汉堡,比他们味道要好。”

周阳从心底最不放心的就是毛大观,道:“我不是不相信你啊,现在都是说的,怎么证明呢?”

“我的手艺你上次不是尝过吗?”毛大观那天被撞破秘密后,倒也不再遮掩,给秦峰和徐义都坦白了。

“那是中餐,那是炒菜,汉堡炸鸡是西餐,这能一样吗?”

毛大观咧嘴一笑,不知道从哪里拿出来一个袋子,把两块炸鸡放到了桌面上,道:“来,试一试,我刚刚从厨房拿出来的。”

“这是什么东西?”

“我在后厨做的啊,一块是原味鸡,一块是我自制香料的炸鸡。”

“你从后厨私自拿东西出来?肯德基允许吗?”周阳眼睛瞪得老大。

“当然不允许。”毛大观依旧是那个无所谓的表情,道:“后厨有监控,但又不是有人盯着看。哪里有死角,我早就搞得清清楚楚了。厨房查得很严,只要偷吃一定会被开除,但那又怎么样?我又不是打长工。这个炸鸡味道很一般,我在家里自己弄过炸鸡,比这个好吃多了,这里不就有现成的厨房嘛?库房又没有监控,我就那里调配好了配方,利用这里的原材料,炸了几块,做一下对比。来,快试试。”

周阳拿着炸鸡,又看了一眼秦峰和徐义,从他们两人的表情回馈,知道他们已经是尝过了,于是把毛大观做的炸鸡和肯德基的都吃了几口。

还别说,毛大观做出来的炸鸡香味更浓,表皮更脆,内部更多汁。基础味道和原味鸡一样,但鲜香程度更突出。

“真的不错。”周阳有感而发。

秦峰和徐义跟着点头道:“说实话我们之前也不放心,但是吃了毛大观做出来的炸鸡,就对出品很有信心了。”

毛大观见自己做的炸鸡征服了周阳,得意道:“你以为我在这里只偷学到厨房?我告诉你,这家店铺的基础运营我都记下来了,收银员区要2人,总配料区2人,厨房要有2人,清洗要有1个人,大厅要有2个人,腌泡区1人,这是不考虑24小时营业的情况。那么,一共就要招聘员工10人。平均月薪给1500,就是1万5一个月的人工支出。”

徐义补充道:“我们开的店肯定比这个店铺小,所以要不了这么多人,前期的话,加上我们四个,只需要再招2、3个员工就行了,每月给1500元,费用支出不高。”

秦峰说道:“房租不需要跟肯德基比较,校门口我们经常吃饭的饭店旁边有个店铺空着的,每个月就1600元月租,我们就从那里开始。”

徐义又指着计划书,给周阳详细说起了开一家小店具体的费用,比如装修费用,设备费用。

参照肯德基的模式,费用大头是炸炉,根据毛大观的情报,肯德基用的是一个叫做frymaster牌的,新设备需要4万,微波炉、万能烤箱,8000左右。

整套厨房设备弄下来,起码要20万。

他指着下面的详细采购计划,道:“我知道有国产的,便宜,如果还想要更便宜的,那就只能买二手的。微波炉我们300搞定,炸炉3000就可以弄到二手的,所有厨房设备,尽量控制在2万以内。”

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