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第76章 参加国宴

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第一百八十九章

当所有人站好之后,赛事的组织者慢吞吞地走出来,公布了这次最后筛选的关键事项。

这是最重要,也是最苛刻的一次选拔。

总共设定了五十大桌,除了接待一些来访问中国的贵宾国外,还有邀请全球各国在中国设立使馆的人士。

即使这么多的桌子已经相当繁复了,加上还有自家族人的参与。

这意味着,这场赛事的重要性远远超过往常。

陈木意识到了这一点,他理解这次比赛的重要性。

相比于前几轮,这是完全不同的级别,就像儿童和专业者的对比。

对此,陈木并没有太多不安的感觉。

尽管不是所有宴会都是亲自制作的,这是他对这一技能精通所在,但让他略感不安的一点是,他不确定外国人更偏好哪种口感。

因为淮阳风味确实需要一定技巧与理解去烹饪。

这次比赛要求的菜肴仅有四个热菜加一种汤,主要目的是推广国家的节俭文化。

但更让人惊讶的是,比赛仅需四个热菜,并无凉菜和果盘、小吃之类的食物被列为要求。

这次确定的菜式包括:三条鱼翅丝和两只烤大虾、一棵油焖草菇盖菜、一盘椰汁蒸鸡和一份金黄的芙蓉竹笋汤。

当然,并非要求所有人做出所有的菜肴与小吃供评选,只是让大家选取其中的一份热菜来展示自己最拿手的技艺,完成后端至裁判前,让他们尝鉴并打分。

至于凉菜选择相对较少:酱汁烤鸭,扁担排骨肉,水煮鸡块,咸腌黄瓜,糖醋包菜等等,而甜品选择更是有限,如春卷饼,豆馅包子,肉粽以及多层海绵蛋糕。

重要的是,这次的比赛并未规定参赛的所有厨师都必须完成全套菜品,而是给予每个人挑选并展现自己最强项的机会。

陈木计算下来,此次选拔共将确定9位首席主厨。

其他选手将会担任帮厨或是负责果盘和其它点心。

听见规则宣布,所有人都表情各异,有的眉头微皱,表情凝重,大家都想着如何才能在这一筛选环节里崭露头角。

对于这决定成败的四菜一汤选择上,每个人都在精心斟酌。

陈木最终决定采用的是他的特色佳肴——椰汁鸡煲。

赛事组织者一一收集起百名厨师提供的选单,意味着本次赛事正式拉开了序幕。

接着,众人分别收拾好所需的食材,各自开始了各自的前期工作。

实际上,许多厨师都会烹饪这道椰汁鸡,选择了它的人数并不鲜见,但对陈木而言却并不在乎这样的情况,对他是挑战也是推动。

他将用自己擅长将压力转化为动力的方式去应对。

对于这最终的菜品选择,陈木材选择:五十克的嫩鸡肉,一个完整的椰子,适量的各种辅料。

整个过程,陈木条理清晰,他首先切割鸡肉并去掉骨头,随后精心准备所有调料一起放入已经预热好的椰子里烹制待成。

大约经过了半个多小时,他在盘子里加了一些盐和鸡精提鲜,并且充分地搅拌均匀。

这次他只是选择了单独一道菜品烹饪,所以整个过程很快便完成。

为了更有效利用时间,他并没等到所有人都烹饪完成后一同送上评鉴,而是按照完成时间的顺序先行将自己的菜肴呈上供裁判尝评。

直至所有菜品准备完毕后,已经是大约一小时后的光景。

再加上评鉴员们品味每道菜肴的时间,共计消耗了两个小时之久。

宾客们皆满意地擦拭着嘴畔,脸上表情流露出他们对本次宴会的好感。

在所有评判打分完毕后,负责计分的工作人员开始了结果的统计。

比赛的烹饪师不会长时间地静待结果公布,利用裁判评分之余的时间,早已开始享用预备好了的小食点心了。

「人是铁,饭是钢」,不吃就会让人感到饥饿不已。

稍后约过了半小时,大家也确实饱足。

负责统计的人最后完成了计算汇总,将最终成绩递交至负责人员手中。

按照惯例,揭晓结果的工作仍是由负责人员完成。

这场氛围异常紧促的场面,甚至让参与者的陈木都有些轻微的紧张情绪。

大家都目光紧盯着负责人员,希望能从公布的名单中发现自己的名字。

负责人受到如此注视,以咳嗽来掩饰些许尴尬。

随后不绕圈子直接宣读了最终结果。

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