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第一百零一章 油炸小鱼干

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忙活了小半天,鱼儿都一群孩上都给弄上了岸。

十三个大竹筐都装的满满的。

不过,要炸小鱼干,还不行,先得过一遍鱼。

又来了十几个孩子,在王守义的安排下过鱼。

过鱼,不是把鱼的种类分类,而是安大小分类。

先用手,把超过把掌大的鱼的捡一遍。

再用合适的竹筐,把小鱼分成三个挡次,手指大小粗细的是第一档次,约五六条到十来条才有一两,这种鱼清水一过,和面粉一裹,就能直接下油锅炸了。第二个档次是半个手掌大小的鱼,约四钱到一两之间,约二十条或十条才有一斤,这种鱼不用去磷,小刀一划,取了肉脏,清水一洗,也可以油炸。第三个档次,莫约都在一两以上,三两往下的,油炸的话,也可以,不过偏大了一些,但是有办法,杀好后,用盐腌两个小时,过下水,沥干,不用放面粉就直接炸就好。

王守义,看着满满的收获,上午跟老爹置气的事,忘得一干二净,脑子全是油炸小酥鱼。

面粉里,放点盐和磨好的调料,把面粉往刚洗好的小鱼里面撒下,晃动几下,就能下油炸。

那金黄的小酥鱼,又酥又香,脆脆的,干干的,香味扑鼻,盐巴是最好的调料,若是加点辣,下酒更上品的下酒菜。

回忆起这些,王守义不禁流起了口水。

……

“阿大哥,你想到什么好吃的了。”小点点第一时间发现了王守义的骚样。”

“嘿嘿……,金子,等会我们拿鱼最小的那筐。”

“小点点,阿大哥,等会做好吃的,让你们吃个够。”王守义神神秘秘的笑道。

部落的人吃鱼,不是水煮就是烤,油炸小鱼,从来没人弄过。嫌太小,麻烦!

部落的汉子吃鱼,要大块吃肉,大口喝汤,手指大小是指王守义目前的手指大小,怕是扔进嘴里,还没嚼就被部落的汉子给吞下去了,鱼味都没偿到呢。

当王守义,带着二十多个小孩回到孩儿屋的时候,白兰花大婶早就大门口等候。

“一群猴子,赶快洗澡换衣服去。”

“阿大来了,又带来了这么多鱼。”白兰花看着王守义,脸上笑开了花,把众小孩的功劳全数往王守义身上放。

“白婶,这可不是我一个人弄的,大家伙都可功劳帮忙的。”王守义来就给白兰花大婶添麻烦,有点不好意思。

“就是,就是,白婶,最大的那条黑鱼,可是我和大树抓的。”大冮立马跳出来表功。

“去,去,去,全部去洗澡,你两个皮小子,天天摸鱼,最多回来二筐鱼,都只够开汤的。还是阿大好,一来就是十几筐,还满满的。”白兰花见大江搭话挣功,没好气地笑着全部赶走,但也只是做个样子,依旧笑容满面。

孩儿屋,比以前好多了,就连几岁的孩子也能帮上点忙了,不管多少,这是孩子的心意。孩子们听话多了,与自己说话也多了,虽然打闹调皮,顽皮的不少,但孩子与自己亲近,所有的付出和幸苦也是值了。

而这一切,都是王守义带来的,白巫的孩子就是不一样。

众小孩一哄而散,奔跑着去洗澡了,至于吃的,有白婶,操什么心啊。

……

“白婶,给你添麻烦了,今天这些鱼就在晚上全弄了,我有个新的想法来做鱼,还希望白婶多帮帮忙呢。”

“新作法,好,没问题,先把鱼抬进去。”前面是对王守义说的,后面是安排人抬鱼。

“哎呀,这鱼还分好大小了呀,真细心。”白兰花心儿细,一眼就看来了。

“怎么这么丁点大的鱼,也抓回来了?”

“白婶,新做法,就在这五筐小鱼身上呢。”

“这样,鱼有些多,大的呢,照以前的做法,煮鱼。再选一些开汤。其它的弄好做鱼干。”

“小的嘛,这两筐,去鳞去内脏,用盐腌了。”王守义指着第三个档次的鱼说道。

“这不大不小的,去了内脏就行,小的不用管,过水清洗一下,放点酒,放点盐,醉死就好。”王守义一边用手指一边说着。

“准好百斤面粉,和足够的盐和调料,等我洗完燥,我来弄。”

“这新做法,还要用面粉,咯咯……那也只有我这能做了。”

“去吧,这些就交给白婶了。”

洗完澡出来,整个人神清气爽,王守义带着一群孩子加入了杀鱼的行例。

博木板上,被王守义钻个孔,钉入硬槐刺。

把鱼往钉上一按,就固定住了,用小刀刺入鱼身,用力一划,剖鱼取出肉脏,打去鱼鳞,一条鱼就杀好了。

小孩子用这个方法杀鱼,特别省力,也容易上手。

有些孩子别看抓鱼很溜,杀起鱼来却是无从下手,这方法一出,小孩们杀鱼也有了很大的兴趣,高高兴兴地加入了杀鱼大军之中。

“兴趣是最好的老师,刚才有些孩子还不原意杀鱼,只是因为杀鱼挺难的。有了这个好方法,让小孩子杀鱼,也挺容易的。”王守义心里想到,当然人多能玩到一起,也是原因。

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