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第一百二十二章 炸茄盒

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“店长,都在这里了!”

等到赵悠乾估算了料理应该做多大的分量后,张小凡已经拖着一箩筐的食材走了出来。

能用拖,就说明了食材数量之多。

否则以张小凡的修为,很少有抱不动的东西了。

不过这也不止是数量的问题,箩筐里的东西实在是堆的太满了,如果抱着走说不定就会掉地上,只能用均匀的力量拉着出来,这才没有这个问题。

只是赵悠乾依旧对张小凡的做法有些脑壳疼。

你说你都想到了施力均匀这一步,为什么就没有想过,用法力直接把这些食材举起来,顺便一次性就可以把所有食材都弄出来呢?

看着似乎等待着他夸奖的张小凡,赵悠乾嘴里的话要说出来又收了回去。

只能拍了拍他的肩膀。

“干得不错,把剩下的食材也都弄出来吧..”

接着就坐到了那一大箩筐的食材旁边,开始进行处理。

其他需要的东西都有,他要制作的这几种料理,都不算复杂,也没有什么特别的香料,讲究的就是一个食材的原汁原味,另外就是火候手艺上的把控。

也正因为如此,才需要更多的食材来将滋味融入料理当中。

这也是为何耀州的北方菜系会分量大的原因。

当然这也是和耀州北方的气候环境有着不可或缺的关联,到了赵悠乾现在这样的境界,已经开始研究各种菜系发源的根本,只有追本溯源过后在做出创新或者是新的料理的时候,他们才能拥有足够的理论支撑。

为什么这样做,为什么这一步要炸,为什么首先要烤,用这种味道的原因,用这种香料的原因,都是从此中来。

赵悠乾一旦开始进行料理,就不会在理会小馆里的事情了,倒也是让今天来的一堆食客们好像都放松下来了一样。

不过今天不知道怎地,韦斯利还有商秀珣都没有来,托尼.斯塔克也没有到,否则就是所有食客都到齐了。

要知道奴良滑瓢可真是不常来的食客,而且往往也极少对赵悠乾的料理进行评价,只是默默的配酒而已。

今天新来的食客白胡子倒算是一个好性子,与一干人喝酒喝得兴起,就开始给他们讲述自己的一堆儿子,还有以前在大海上遨游见识到的各种奇怪的事情。

在得知赵悠乾只对各个世界的各种食材感兴趣的时候,就拍着胸脯说,一定要弄一些海王类给赵悠乾来制作一下。

要知道许多海王类的肉质可是非常美味的,甚至还有一些海王类肉拥有种种奇异的力量。

已经品尝过赵悠乾制作的一些凉菜,卤味。

白胡子也很想知道,这些海王类落到赵悠乾的手里到底会迸发出多么不同寻常的光彩来。

毕竟海贼王世界的料理人可也都是技艺精湛非常的。

可就算如此,赵悠乾料理的这些下酒小食,也已经超过了白胡子之前尝过的那些食物。

...

还不知道自己又即将收获一份来自异界的食材,赵悠乾在后厨里不断的处理着手里的食材。

土豆削皮后放入清水里浸泡,青椒也是去蒂掰开去辣椒籽后一起浸泡。

豆角把老筋去掉,然后用手掰成食指长的段,也放入清水里浸泡。

最后一样的蔬菜类食材茄子就不同之前简单的处理了,要在清水里加入一些白醋,防止茄子变味氧化。

然后一半分量的茄子用手掰成小块,放入白醋水里浸泡,另外的一半茄子洗干净后放到了灶台边备用。

接着开始处理被张小凡拖出来的第二筐肉类。

瘦肥极为分明的猪肉,全是后腿上的肉,肉质不算是太嫩,却绝对的汁水饱满。

而且都是上好的黑毛猪肉,这样的肉用来制作成肉馅,就是最棒的了。

不过因为肉馅需要两种不同的类型,所以基础调配,还有肥瘦比例也要改变一下。

一份是七分瘦,三分肥,一份是六分瘦,四分肥,因为制作的料理还是有所区别,所以吃起来的味道也要在最基本的肉馅比例上出现区别。

将两份肉都细细的切碎,然后开始刀剁。

这些下苦力的活计赵悠乾也没办法让张小凡代劳,所以也只能自己亲身上场,不过料理所用的其他食材也可以开始处理了。

于是张小凡也没得休息,蹲到了一边开始清洗红薯粉和大白菜。

其实赵悠乾做的几道菜都不复杂,使用的食材也非常的常见,这也是耀州北方菜系最大的特点。

家常!

一道‘地三鲜’,一道汆丸子炖白菜粉条,还有一道是‘炸茄盒’。

其中稍微麻烦一点,显得没有那么家常的,也就是必须要起油锅炸的茄盒了,地三鲜如果家常制作,其实也可以用煎炸的方式,倒是显得亲民了几分。

不过既然是在诸天小馆里制作,赵悠乾还是按照更加完善的料理手法,还有他的一些巧思来制作。

而非是完全的用家常的流程。

随着‘笃笃笃’的剁肉馅的声响密集的响起,赵悠乾两把刀子上下飞舞,力道不轻却也不重,既有将肉切碎的意思,也有将肉馅在砧板上不断的摔打的意味。

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