你为了让熬出的粥更易粘稠，直接在温度比较恒定的水中先浸泡一段时间？回头倒是容易煮了，可是入锅时米就已经被泡到两三成发散，这样的米在熬制过程中能够不打折扣吗？
所以有经验的熬粥师傅在熬粥时只会经历短暂的‘前期泡发’环节，也就是米和水入锅时相互激荡的这一过程。
周栋一手入米，一手入水，珍珠米哗啦啦落入砂锅的同时，从院中甜水井打出的清亮井水也同时倒入砂锅内。
仓燕、宋京、苏碧这一帮老白案顿时都屏住了呼吸，瞪大眼睛望着砂锅。
粥饭面食都属白案，他们这帮行家里手自然都非常清楚，熬制老火粥的时候，只需要凭借入粥入米时厨师的表现，就能看出这位厨师的功力究竟如何。
在不添水的情况下，一气呵成，速度越快的厨师，那就是功力越加深厚。只有新手才会犹犹豫豫，米放光了水还没加完，好不容易都放过了，又要怀疑自己是不是放水多了？少了？哎呀，要不要加减一些呢？
这样熬出的粥能够好喝才是怪事。
“沙沙！”
“哗啦！”
入米和入水的声音乍起即停，周栋用时甚至没有超过两秒钟，可就在这短短的两秒钟时间内，砂锅内白浪翻腾，每一粒珍珠米都被冲激的上下涌动，饱吸了水分！
黄思夏一直冷眼旁观，等看到了周栋这一手，才终于长叹一声。
这一锅老火粥已经不用看了，最少都是完美，甚至可以超神！
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