我是勤行第一人

光暗之心

首页 >> 我是勤行第一人 >> 我是勤行第一人全文阅读(目录)
大家在看好好好,你就这么当我老婆是吧 皇后是朕的黑月光 我家的七个魔神妹妹 特种教师 从坟墓中爬出的大帝 笔下升官 官道之绝对权力 我在星空斩鬼仙 离婚后的我开始转运了 超级优化 
我是勤行第一人 光暗之心 - 我是勤行第一人全文阅读 - 我是勤行第一人txt下载 - 我是勤行第一人最新章节 - 好看的都市小说

第251章 天下水说

上一章书 页下一页阅读记录

这小子,难道是生了个狗鼻子麽?

蔡姓老人心里发慌,迅速盖上酒葫芦,仿佛被周栋多嗅几口酒香,他就会吃了大亏一样。

“凡酿酒之水,以河水为佳、近河甘井次之,山泉水再次之。

《齐民要术》中记载:‘所谓收水法,河水第一好,作麴、浸麴、炊、酿,一切悉用河水。无手力之家,乃用甘井水耳。’”

周栋看了眼蔡姓老人:“蔡老,如果我没有判断错误,这一葫芦‘觞摇光’,应该是用黄河的河心水酿造而成,对麽?”

蔡姓老人还没回话,吕绿馨已忍不住插口道:“周栋你想清楚再说啊,《齐民要术》毕竟是一千多年前的书,究竟还合不合时宜?

或许那个时候是取山泉困难,取河水容易才会这样说的吧,

没道理甘甜清冽的山泉水还不如黄河水啊?”

她毕竟只是厨师,又不是酿酒师,而且也是个关起门来爱抱着布袋熊在沙发上吃零食的妹子。

天下间所有的妹子只怕说起黄河就会想到那泥沙俱下的滚滚黄汤,说到山泉则会想到清澈见底的泉水中有鱼儿游嬉、交·配繁衍,羞羞的不行,浪漫的可以,

让妹子接受河水比山泉水更好这个说法,确实是有些困难的。

蔡姓老人呵呵一笑,看看周栋,分明是要听他如何解释。

他这一生精研‘饮’‘食’两道,对酒的喜好甚至还要超过了各种美食,

‘周面王’也就罢了,‘周酒神’这个名头让他很是耿耿于怀,

否则也不会忍痛割爱,拿出心肝宝贝一样的‘觞摇光’来考较周栋,看他这个‘酒神’是否言过其实!

周栋摇头道:“吕砧头有所不知。

不光是《齐民要术》,清代的御酒大师马世青曾着《水说》,原稿就在我的手里,

《水说》中也对天下名水有过详细解释,明确提出河水自古至今,都是最佳酿酒用水,远远超过近河甘井水和各种山泉水......

吕砧头你想想看,我国的各种名酒都是出在什么地方?”

周栋笑着道:“其中最着名的顶级品牌,八九成是要出在黄淮酒带与长江赤水遵义附近。

黄淮白酒带,有宋河、口子、洋河三蓝......

长江赤水支流更是有着名的几朵‘金花’,五粮液、泸州、郎酒、绵竹、剑南春、茅台、董酒......

这些名酒,全都绕不出黄河与长江,你什么时候听说过茅台是靠某一眼山泉酿造的?五粮液又是靠哪一眼‘御井’支撑着?”

吕绿馨有些不服:“我就不想信没有用井水和山泉水酿造的名酒。”

“有啊,当然有......”

周栋笑道:“郎酒、古井贡、剑南春、洋河......

其实有不少品牌都在采用泉水或者井水,

不过这些泉水和井水,并不是真正独立的山泉和地下水井,

而是近河、近江的‘泉’和‘井’,这些泉水和井水,其实都是河水或江水所化,说白了他们用的其实还是江河水!

虽然是经过了地层过滤,品质超过了河边水、江边水,却是远远比不上‘河心’和‘江心’水的。”

蔡姓老人笑道:“小友以为道理何在?”

从一开始的周面王、周酒神到周小子,现在都叫上‘小友’了,

祝延平悄悄看了蔡姓老人一眼,心中暗笑,这位勤行老前辈在不知不觉中,已经把周栋放在了跟自身相等的位置上,周老弟厉害啊。

“呵呵,蔡老这是有意考我啊?那我就说说......

酿酒之道,首在酒曲,有了酒曲之后,酒在发酵过程中用何处的水就变得非常重要。

酿造用水中所含的各种成分,均有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。

如果水质不良、水中所含各种成分不够丰富、或者过于丰富,则会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良,影响产香物质的形成,甚至还会造成口味上的涩苦,出现异臭、变色、沉淀等现象。

黄河、长江,是华夏两条源远流长的母亲河,

一路上经过各种地形地貌,不仅融合了雪山净水,一路上更是融合了无数的泉脉,这些泉脉或硬或软、含有各种元素成分。

所以要比较水质中的成分是否丰富,那些独立山泉或者独立的地下水井,又怎么能比得上黄河与长江呢?

这就是那些独立泉、独立地下水井没有办法支撑一个名酒品牌的原因所在!”

“老周这家伙,原来真的很牛叉,说到辨水酿酒,我是真的不如他啊......”

怀良人听得心中感慨,忽然有些庆幸,幸亏香江美食比赛不比教学生、也不比酿酒,否则自己岂不是输定了?

倒是妹子心细,吕绿馨很快抓到重点:“不对啊,按照你的说法,水中含有的成分太丰富也不好,黄河长江水难道就没有这方面的问题麽?”

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

请大家记得我们的网站:思路客书屋(m.slkshuwu.com)我是勤行第一人更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推四合院的自在日子 重生之我的僚机校花女友 诡秘:迷雾城 网游:论一个合格悍匪的修养 开局签到九阳神体 梦机世界 四合院之逆天金手指 寒门娇宠:悠闲小农女 神豪黑科技签到系统 生计银 血税 开局获得吞噬系统,万族都颤抖了 变身圣女的我,才不会被勇者攻略 礼包超级加倍,神灵宗:万界最强 篝火收容公司 我有一座火星基地 穿越女尊,药圣传奇 我有剑体怕个鸟 无双破坏神 重生嫡女:九爷,狠会撩! 
经典收藏抗日之铁血兵魂 开局融合星铁,扮演星神 权力巅峰:从借调省委大院开始 都市 我要起飞了 工程打工记 四合院:我大伯父是易中海 御兽:我的战宠能无限进化 高冷系男神:不主动,不拒绝 美女纷纷赖上我 逍遥医圣 热门大搏杀 无敌逆天修改系统 逆流实业大亨 重生在高武世界的我能徒手搓万物 别人造梦,我造游戏平台 女人很像七彩椒 民间赌王 神定天下 美女董事长老婆 重生暖婚:顾少,碗里来 
最近更新辣手狂花 时空祭司 开局神豪系统,我的资产遍布全球 高武:投资命格,万倍返还 妙手神医:从融合AI开始 从F到SSS,我的器灵进阶快亿点点怎么了 我在修仙管理局的日子 香江1985之科技之王 请不要叫我坏人 除魔卫道是明星更是钟馗 就看吧,看把不把你头笑掉就完事 都市之最强隐者 都市:我都修仙了,你让我吃软饭? 满身金色词条,女帝心态炸裂 一剑凌霄 无敌鉴宝高手 重回地球:但我不再是人 斩神:湿婆怨牛逼?一拳灭湿婆 我真不是教父,我只想当个好厨子 成仙之打脸就能变强 
我是勤行第一人 光暗之心 - 我是勤行第一人txt下载 - 我是勤行第一人最新章节 - 我是勤行第一人全文阅读 - 好看的都市小说